面窝，老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄，薄的地方成了一个小洞，呈凹状，所以叫它面窝。虽然叫面窝，但是成分中并没有面粉，是大米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，配以生姜、葱花、细盐。
准备好大米，洗净、浸泡6小时
准备好黄豆，洗净，提前浸泡透
大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆
搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中
准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用
生姜粒倒入米浆中，加入适量盐
加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆
锅中油热，放入面窝勺烧热
倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒
淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)
将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄
面窝底部受热后，开始脱离面窝勺
将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油
依次将所有的面窝炸好，炸好的面窝共有18个，外酥里嫩，香酥可口
大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀
大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝泡多，但比较吸油；黄豆少，口感差一些，比较脆硬
面窝勺放入油锅中烧热，再淋入豆面浆才不易沾连，更容易脱模
【相关文章】
★面窝
★面窝
★面窝
本文地址：https://haocaishang.com/haocai/129616.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
